La experiencia concreta y secuencial de sembrar las semillas para hacer el almácigo, lograr la germinación para luego de un mes rustificar los plantines en el exterior del invernáculo, lograr la fuerza en dicho plantín para que pueda desarrollarse bien con el vigor necesario para estar en el cantero a la intemperie posteriormente realizar las labores culturales para favorecer el crecimiento de las plantas hasta lograr su cosecha. 

Cosechamos acelga de la huerta, luego la lavamos, la hervimos, la cortamos, la mezclamos con huevos y harina para hacer bocaditos de acelga y los degustamos...